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乳鸽5只，水发鱼翅100克，松茸、海参各250克，火腿200克，猴头菇500克，芋头1000克
将鸽腿治净，入味备用。
海参、松茸、火腿一同制成丝，与鱼翅一同卷在鸽腿上，入笼蒸熟，上面摆上制好的猴头菇，浇入番茄汁，中间放上用芋头刻好的盘饰即成。
