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用料主料鸭舌l00克、胡萝卜100克、鹅胗100克、花生米100克配料
将鸭舌、鹅胗卤制好。
胡萝卜去水分后用白糖焯制。
花生米用蚝油、冰糖、枣汁（火靠）制。
将（火靠）制好的4种主料拼入盘，用南瓜、香芹雕刻成燕子点缀盘中即成。
