主料狗肉800克， 辅料红尖椒50克， 调料香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克
菜香汁浓，鲜辣爽口。
将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；
将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用；
炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
葱姜洗净，葱切段，姜切末；
蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。
