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主料冬瓜一斤，辅料
冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。
再下味料炒约半钟。
倒入冬瓜片、盐、味精。
炒约半分钟后起锅装盘即成。
