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主料鱼丸30克，白鲫鱼150克，生姜10克，蒜苗10克。 辅料花生油20克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油2克，白糖2克。
白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。
油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
