花生仁200克，麦芽糖200克，白砂糖200克，水70ML，蛋清1个，花生仁200克，还可以用一些奶粉
买到一个很好吃的牛轧糖，不是很甜，有很多花生，想起爸爸是最喜欢吃这种糖的了，突然要能自己做就好了，于是就开始搜起来。呵呵，还真有呢。找了个有计量的方子照着做，可是．．．．．．不成形啊．．．一下子泄了气，放在那里两天没看过了。我知道自己的操作不到位，那方子上说要搅拌至发干不粘手的程度，我还没搅成那样就去成形了，结果是不但粘，还不能成形，还粘牙．．．呜呜 ～～～ %>_<% ～～ 太打击人了．．．可是我已经实在是搅不动了，搅弯了一个不锈钢的勺子，还搅断了一个木勺，大母指都快折了呜呜～～～呜呜～～～ %>_<% ～～之后，我忽然想要是把糖再炒干一点会不会好些呢？？越想越觉得可行，所以就开工啦！结果．．．结果．．．我真的成了！哈哈！真的成了 O(∩_∩)O切块的时候也很顺呢，哈哈．．．哈哈．．．
花生米烤熟，晾凉后去皮；
麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度；
当糖快熬好时，将蛋清打发至硬性发泡；
将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
再盖上一张保鲜膜，将表面压扁，擀平擀薄，取出切块即可(最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切)。
