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材料A酱油200cc,酱油膏10公克,酒100cc,味淋10cc 材料B昆布15公克,柴鱼片15公克
备註:酱油里因添加了含有昆布和柴鱼的美味成分,而称为土佐酱油。用途:为生鱼片的基本沾酱。
酒去酒精,与材料A混合后加入昆布;
煮至沸腾前将昆布取出,加入柴鱼片,待冷却后过滤。