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材料A柴鱼高汤60cc，淡口酱油60cc，醋100cc，味淋40cc，砂糖20公克 材料B柴鱼片10公克
将材料A煮开后，加入柴鱼片煮一会儿熄火，待柴鱼片沈入锅底即可过滤。
用途：土佐醋是调制各种醋物的基底，可做醋拌或凉拌，因追加了柴鱼的美味，使醋汁更加柔和。
