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猪腱子肉（300克），土豆（1个、大的）
准备好需用的原料；
姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉；
土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片；
将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒；
拌匀后，静置码味约15分钟；
加入米粉；
拌匀；
加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌；
加入红油拌匀；
装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
