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土鸡一只1750克，大葱白4段，姜4片，大枣和枸杞若干
土鸡洗净，控水；
入开水锅中焯2分钟，捞出；
另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；
转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；
添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；
起锅前调入适量盐即可。
