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材料绿豆淀粉，水（体积比例1:7），黄瓜、胡萝卜、香菜、葱花 调料蒜、酱油、香油、花椒面、辣椒油、味精、醋、糖、花生碎
将绿豆淀粉溶化在清水中，体积比例为1:1；
将6份清水倒入锅中烧开，然后转中火
待锅中开水的水泡消失时，倒入化开的绿豆淀粉溶液，同时用4根筷子迅速搅拌均匀至溶浆透明；
将溶浆倒入烧烤盘中，盖上锡纸以防灰尘，待自然冷却凝固
将凝固的凉粉切成条，摆盘
撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、葱花
将调料混合拌匀，均匀淋装凉粉的盘中，即可食用
