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主料螃蟹500克， 辅料麻花200克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克， 调料植物油35克，料酒10克，白砂糖5克，葱油10克，香油4克，花椒2克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
将螃蟹洗净，剁成小块；
青红辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形块；
炒锅注油烧至六成热，下入螃蟹过油，捞出控油；
炒锅留底油烧热，放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精，炒入味后装盘；
炒锅放入葱油，下入花椒粒炸出香味，浇在蟹肉上，淋入香油，撒入葱花，周围摆上小麻花即可。
