主料鸡1000克， 调料大葱60克，芝麻酱100克，辣椒油10克，花椒3克，白芝麻10克，姜10克，白砂糖40克，酱油40克，味精5克，醋10克，香油10克
多味鸡丝麻、辣、酸、甜、鲜、香、咸多种美味俱全。
将葱五分之一做成葱段，余下部分做成葱丝；
鸡洗净去除内脏；
将锅中加水，放入葱段、姜片，烧沸后，放入洗净的白条鸡，改用文火，使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟；
将煮熟的鸡连锅离火，鸡在原汤中冷却；
将冷却的熟鸡去骨，将鸡肉切成肉丝；
在盘子里先码上葱丝，葱丝上码上鸡肉丝；
用冷鸡汤将麻酱调开，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁；
将多味汁浇淋在鸡丝盘里，撒上熟芝麻即可。
