主料猪肋条肉（五花肉）300克，猪肘200克， 辅料水发木耳25克，金针菇25克，滑子菇25克，草菇50克，韭菜10克， 调料白砂糖50克，酱油50克，盐3克，姜50克，大葱100克，红曲5克，植物油20克
肉香软，色红亮，半汤半菜，荤素相配，肥而不腻。
五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；
葱切长段，姜一拍；
金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出备用；
勺内加底油烧热，加入葱姜炸出香味，随即加入白糖、肉块急火煸炒；
加入红曲上色，加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开；
慢火烧焖至肉熟软，加入各种菌菇，调准汤味烧透；
盛汤碗中，撒韭菜末即成。
