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鲇鱼750克，大蒜、香菇、葱段、香菜末、干淀粉、花生油、盐、蚝油、老抽、胡椒粉各适量
特点：蒜香浓郁，肉质滑嫩。小贴士：鲇鱼含有丰富的DNA，能够为儿童大脑神经系统发育提供丰富营养。
鲇鱼去内脏洗净，切成条，拍匀干淀粉。
锅内注油烧热，下入鲇鱼炸熟，再下入大蒜炸至金黄色。
锅内油烧热，加入葱段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高汤、蚝油、老抽及炸好的鲇鱼，烧透后撒上香菜即可。
