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中筋面粉300公克，蛋1颗，糖30公克，速溶酵母4公克，水140㏄
若没立刻盖上锅盖，之前预热的热气会跑掉，使饼不容易烘熟。
中筋面粉过筛；蛋打散成蛋液备用
将作法1的材料与其他材料混合揉匀成表面光滑的面糰，捏整成一个圆球状，收口朝下，再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状，盖上湿布松弛20∼25分钟备用
取2个瓦斯炉架垫高，放上平底锅，紧密盖上锅盖，以小火预热
将作法2的面饼轻轻放入锅内，立刻紧密盖上锅盖，以小火将面饼两面烙熟，至表面微干，用手压下去会弹起来即可
