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面糊纯牛奶玉米油紫甘蓝汁富强粉1/4杯玉米淀粉 蛋清糊蛋清2个盐糖
舒芙蕾碗内抹油，撒上白糖。最好这时将烤箱预热；
制面糊：将牛奶和玉米油倒入容器搅匀，加入紫甘蓝汁搅匀，面粉和淀粉过筛两次倒入拌匀；
制蛋清糊：蛋清放入另一容器，打出大泡时第一次加糖，纹理细致时第二次加糖，湿性发泡时第三次加糖，打到干性发泡；
取部分蛋清糊到面糊中，以上下左右的方式拌匀，不要划圈。再将全部面糊倒入蛋清糊拌匀，也不能划圈拌。制好的糊神奇地变成了美丽的天蓝色；
装入烤碗，抺平，入烤箱。180度，20分钟。
