白凉粉（或琼脂、鱼胶粉、吉利丁皆可）30克，白砂糖，紫背天葵5克，牛奶，清水适量
今天，我发挥创意，用紫背天葵做了一个适时甜点，让大家领略一下中国草药文化的奇妙之处，或许吃过这个甜点后，大家多少都不会再那么抗拒妈妈的凉茶了吧~^_^。
因为甜品有两层，所以先说第一层的做法。水和凉粉粉的比例是凉粉1克，水25克，大家按照份量去配就是了。先用一点水把凉粉开成稀糊状，余下的水用来煮紫背天葵。
用少许水把凉粉粉开成无颗粒的稀糊状。
紫背天葵小火煮10分钟就可以了。
把煮好的紫背天葵水捞起叶子，放糖煮溶，试味为酸甜。
然后把一半的凉粉稀糊倒进紫背天葵水中，边搅拌边煮至沸腾，凉粉溶液完全溶解。
最后一步，把紫背天葵凉粉水倒进容器或模具里面，常温下放凉就可凝固，不用放冰箱。（如果用鱼胶粉、果冻粉做，就要放冰箱了。）
第二层颜色的做法和第一层一样，把剩下的另一半凉粉糊用来做就OK了。这样一层层的相间，煞是漂亮~第一次做的话，先做两层试试。
