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银鳕鱼750克，山药1000克，胡萝卜250克，芦笋250克，干贝200克，竹笙150克，龙井茶10克，盐、味精、鸡汁、生粉、白糖、上汤各适量
鳕鱼洗净，去骨、剌，打成蓉；芦笋切段。
山药、胡萝卜刻成天鹅形状。
将鱼蓉做成鱼线，芦笋过水焯一下，与雕好的山药、胡萝卜分别装入碗中。
干贝、竹笙、龙井茶放入上汤中，调味，冲入碗中即可。
