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牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，药材8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙
把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。
取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。
等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。
