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昭通野天麻200克，鸡肾500克，火腿10克，味精、高汤、胡椒、盐、葱、姜、油各适量
天麻洗净，用高汤涨发。鸡肾汆水，切成片。
天麻、鸡肾放入锅中，注入高汤，小火煮制半小时后，将鸡肾捞出扣入碗中，上笼蒸15分钟取出，扣入盘中，用天麻码边，浇汁水上桌即成。
