奶油配料黄油60克,糖粉25克,椰奶10克,朗姆酒10克,柠檬汁10克,牛奶1大勺(20ML),蜂蜜15克 蛋糕配料低筋面粉80克,可可粉1大勺,黄油60克,糖粉(或细砂糖)50克,鸡蛋1个,牛奶80ML,泡打粉1/2小勺,小苏打少许,栗子数颗 烘焙350F 30分钟
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。
分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。
倒入牛奶(此时不需要搅拌)
倒入第一步里过筛后的面粉。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
把拌好的面糊倒入杯中,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
黄油软化,加入糖粉,用打蛋器搅打约2分钟,打成非常膨松的状态。
一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。
搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。