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奶酪布里欧

奶酪布里欧

奶酪蛋糕

by admin · 30 收藏 · 1526 浏览

原材料

高筋面粉500g 糖 鲜奶油20g 老面团 奶酪馅奶酪 巧克力酥菠萝低筋面粉 奶酪馅制作将所有材料搅拌均匀即可。 巧克力酥菠萝将所有材料搅拌均匀即可。

制作方法

第一步

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

第二步

室温30℃基本发酵40分钟

第三步

分割成60克一个滚圆松弛30分钟

第四步

将面团排气包入奶酪馅

第五步

将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具

第六步

以温度30℃室温发酵50分钟

第七步

以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟

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