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主料1。主要豆腐皮咸蛋黄腊肠；2。装饰用料
取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；
在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；
把腊肠置于咸蛋黄上；
慢慢向上卷起；
卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；
卷好的样子，注意一定要卷紧；
卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
蒸熟后，取出卷子晾凉；
利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；
等卷子完全晾凉后切成厚片；
