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剥皮牛1条，腊肠1条，姜丝适量，生抽适量
腊肠洗净后切片；剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
将鱼放上碟中，上面铺上腊肠片和姜丝。
隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
淋适量生抽和熟油即可。
