by admin · 42 收藏 · 1422 浏览
全麦粉，高筋面粉，嫩姜，香干，黄瓜，盐，香油，辣油，醋，鸡精
全麦粉，高筋面粉放少许盐加水揉成面团。
盖上保鲜膜饧20分钟左右。
用擀面杖擀成长圆形。
面饼卷在擀面杖上来回擀，直到擀成一张比较薄的大饼。
撒上干面粉，叠起来切成面条，撒上干面粉一条条抖开。
入水开煮，四分钟左右直至面条断生，最后捞出放入事先晾好的凉白开中。
在面团饧的时候，可以把凉拌料准备好。
嫩姜和香干用凉白开洗净，码好切丝，放入盆中用适量盐腌制一下。
最后把姜丝香干放入盛有面条的碗里，加香油，辣油，醋，鸡精拌匀就可以开吃了。
