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主料四季豆300克， 调料姜5克，盐5克，香油5克，味精2克
碧绿脆嫩，味鲜适口。
豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
