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鸭子1/2只（约300克）生姜1大块食用油30克料酒大匙精盐2小匙
姜洗净，一大半切丝，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁；
鸭洗净，切块，放入沸水中汆烫，捞出；
锅内倒油烧热，放入姜丝爆炒出香味，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入料酒和少量水煮开，关火；
将鸭块盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2 小时，最后撒上姜丝即可。
