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鸡胸肉25公克，鸡蛋面100公克，蚝油1大匙，葱姜油1大匙
鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟，放凉后剥丝备用。
将蚝油加入碗中。
取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开烫面，以小火煮约1分钟后，将面捞起浸在冷水中略为沖洗，去除表面黏煳的淀粉后将面再放入锅中煮。
再煮约1分钟后将面捞起，水分滤干，倒入碗中拌匀。
将鸡丝洒于面上。
再加葱姜油即完成。
