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鸡蛋1枚，马蹄2个，海米若干，番茄沙司，白糖，盐，姜酒
孔府双色蛋：之所以称为孔府，乃仿孔圣人府中做法，一枚小鸡蛋，花些心思，还是值得推敲的，你心中那个完美的蛋，又是怎样。
先将马蹄去皮剁碎，海米也泡软剁碎。
将蛋清、蛋黄分别打在两个碗里，蛋清中调入马蹄末，搅匀。
锅里放底油，将海米加姜酒爆香，晾凉后加入蛋黄中，搅匀。
分别将马蹄蛋清液和海米蛋黄液煎成白色和黄色两个蛋饼。
锅里放少许水，倒入番茄沙司，融化后，加少许白糖和盐调味，做成酱汁。
将蛋饼切片，摆好，淋上酱汁。
