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豆腐800克，南瓜泥150克，燕窝250克，鸡清汤500克，小菜胆12棵
将豆腐改刀成形，中间挖空。官燕提前涨发，煨制入味。
将官燕酿入豆腐中，上笼蒸制成熟，浇入南瓜泥和鸡汤调制的金汤汁，点缀菜心即成。
