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主料墨鱼400克，辅料 调料酱油10克，盐10克，味精3克，料酒5克，白砂糖10克，花生油20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，泡椒10克，豌豆淀粉5克
色泽洁白，口味香鲜。
将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。
锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。
锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。
