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米饭，香菇，新鲜肉，大芥菜，香肠或者腊肉，干虾米，葱
米饭煮熟，保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁， 葱切成葱花， 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁， 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用， 大芥菜也尽量切小粒.
油锅内放2匙素油，先炒鲜肉(和腊肉或香肠)，等肉快熟的时候，推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米，浸泡的料酒留用.
等所有的配料味道混合后放少许盐调味，要比通常的菜稍微咸一点点.
加入米饭后炒均匀，把浸泡干虾米的料酒喷入，撒葱花即可.
