肉皮，大料，花椒，桂皮
小时候家里偶尔有一道凉菜-肉皮冻.我特别爱吃,不知道爸爸是怎么做的.每到春节好象就有这个凉菜.后来从爸爸那里讨来了方子,自己呢,一直在攒肉皮,这个要有许多肉皮才能做的.终于有这么一天我攒了不少的肉皮.学着爸爸的做法.没有想到和爸爸做的味道一样.现在我就隆重推出我们家的小凉菜-凉拌肉皮冻.先看张照片,大家不要留口水.......
把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉.
在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就烂就是好了.)
切丝后在回锅煮5分钟，开了就关火.
凉凉后放容器内，全凉后放冰箱冷藏.
最后就是凉拌的做法：把肉皮切条，放酱油，葱丝.香油，味精拌均匀就可以吃了.
