莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
加入木耳丝，继续煸炒。
倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
