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北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量
豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。
豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。
锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。
再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。
放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。
