主料牛肉225克，芹菜120克， 辅料红尖椒15克， 调料姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克
牛肉整理干净，切成细丝；
用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；
芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；
油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；
锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；
待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；
最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。
