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北豆腐一块，香葱一小把，蒜，调料详见操作方法
把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。
把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。
锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。
等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。
等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。
最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。
