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仔牛蹄2000克，西兰花20克，西芹70克，洋葱80克，胡萝卜50克，火腿500克，干贝300克，老鸡、老鸭各800克
色泽红亮，酥而不烂，营养价值极高。
将牛蹄治净，加入香料、蔬菜煨熟，剔骨。
将老鸡、老鸭、火腿用医用消毒纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂。
将制好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。
