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原材料光鸭1只、咸蛋黄1包调味料生抽50克，盐、味精、十三香、白卤水各适量，香油15克
将光鸭去头、尾和骨，加入生抽、盐、味精、十三香腌入味；
咸蛋黄切成条，用腌好的光鸭卷成卷，加细纱布包好，扎紧；
将扎紧的鸭卷放入白卤水中用小火卤熟，取出，拆去纱布，切成片，装盘即可。
