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主料丝瓜400克, 调料色拉油45克,豌豆淀粉10克,香油15克,大葱5克,白皮大蒜8克,盐5克
角丝瓜刨去外皮,洗净切成滚刀块。
炒锅入油,先入葱炒香,再入瓜块和盐、清水翻炒数下,加盖焖煮1.5分钟,再翻炒数十次,淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可。
食前淋上香油,味更佳美。