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用料材料牛瘦肉250克，粉蒸肉粉50克，葱花20克，姜末5克，卷心菜叶10克调味料
将牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。
将牛肉放入碗里，再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀，加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。
使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。
将菜叶切成丝，然后在小蒸笼里铺上菜丝。
将牛肉放入铺有叶底的小笼内。
加盖用大火蒸5分钟。
熟后取出撒上葱花浇上热油(10cc)。
牛肉除筋要干净。
记得将市售之粉蒸肉粉粉再辗细使之成粗粉状较易蒸熟。
菜叶打底应留出蒸气通道使热量均匀。
