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主料尖椒5个，鸡蛋2个。盐，白糖，味精各适量。
尖椒洗净，去蒂和子，切横条。
鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
