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尖椒、虾皮、鸡蛋、葱姜丝、盐、花生油、料酒各适量。
尖椒去籽切丝，葱姜切丝，虾皮洗净。
鸡蛋磕碗内，加盐及洗净的虾皮打匀，下锅炒熟。
锅内注油，下葱姜丝，尖椒丝炒香，烹料酒，再下鸡蛋，加盐调味，翻匀出锅即成。
