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尖椒4个，豆腐250克，海米50克，鸡蛋1个，面包糠，调料食用油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
豆腐用勺子碾碎；
尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；
虾米温水泡发至软，剁成碎末；
碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个，添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀；
把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；
把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠；
锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。
