排骨（小排更好） 约250克 土豆 1个（大的，小的约3-4个） 玉米 1条 四季豆 适量 （节目中的是芸豆） 柱侯酱 2汤匙 （节目中的是东北大酱）
玉米隔水蒸熟，这样原汁原味；
将玉米切成段，每段再切成四块，备用。
削皮后切块，然后泡冷水去表面的淀粉；
用毛巾或厨房纸将表面的水份吸干，炸成浅黄色即可，不用炸太久。
芸豆摘成段，不宜过长，约3-4公分，将排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌；
冷水下锅，焯水；
水开后滚至出泡沫，烧5-8分钟，然后用热水冲净，滤水；
开锅中火，先将排骨放锅里片刻，再放四季豆，十几秒后立即捞起，备用。
