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牛肉，山药，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，淀粉，糖，葱花
牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用。
油锅热油，下牛肉片滑熟捞出。
洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片。
翻炒、调味、撒葱花出锅。
