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主料牛肉500克 配料山药300克 调料料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克
特点：肉烂汤浓，山药绵软，咸香味美，营养滋补。
牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。
勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。
沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。
山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。
