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主料鲫鱼350克，山药100克， 调料大葱10克，子姜10克，盐2克，味精1克
鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。
山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
