材料素肉块80克 海蜇150克 苹果1个 青、红、黄椒各1／2个 油条1／2根 罐头凤梨2片 大蒜3瓣调味料A料酱油、水淀粉各1大匙 蛋黄1个 胡椒粉1小匙B料
素肉块用热水泡软，挤干，放碗中加A料拌匀，均匀沾裹B料，放入热油锅炸成金黄色，捞出，沥干；油条切片，放入热油锅炸酥，捞出备用。
苹果去皮及核、切大丁；罐头风梨切丁；大蒜去皮、切末；海蜇浸泡冷水2天，需常换水，待泡软、捞出，撕成小片；青、红、黄椒均去蒂及籽，洗净，切成菱形，放入热油锅快炒，立即盛出。
锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，加C料煮开，放入所有材料快速炒匀，盛入盘中，端出前撒上炸酥的油条片即可。
